Zajček Otja nam je spekel znamenito jabolčno pito s hrustljavo skorjico. Ker je bil odziv v Borovem gozdu tako dober, se je odločil, da bo ta preprost in okusen recept delil tudi s svojimi sledilci.

 

Sestavine

ZA PRIPRAVO TESTA
1 žlička sladkorja
½ žličke soli
1 lonček in še malo moke
½ lončka masla

ZA PRIPRAVO PITE
Moka
4 žličke masla
3–4 velika in sladka jabolka
1 žlička limoninega soka
4 žličke sladkorja
Ščepec soli
250 g skute, 100 g kisle smetane

Navodila

ZA PRIPRAVO TESTA
V posodi zmešamo sladkor, sol in moko. Dodamo na kocke narezano maslo in 3 žličke hladne vode. Sestavine gnetemo toliko časa, dokler se testo ne poveže. Testo položimo na rahlo pomokano površino in ga valjamo, dokler ne postane gladko in kremasto. Oblikujemo kroglo, ki jo postavimo vsaj za 30 minut v hladilnik. 

ZA PRIPRAVO TESTA
Pečico segrejemo na 200°C. Testo medtm na rahlo pomokani površini zvaljamo v krog in ga raztegnemo čez pekač, da pokrije dno in obod. Nato pekač s testom postavimo v hladilnik, da se ohladi. 
Maslo segrejemo na srednji temperaturi, da se stopi (približno 3-5 minut). 
Jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Pokapamo jih z limonovim sokom, sladkorjem in soljo ter dobro premešamo. 
Mešanico skute, kisle smetane in sladkorja prelijemo na testo. Na zmes položimo jabolka, jih razporedimo v krožnem vzorcu ter prekrijemo s segretim maslom. 
Pečemo približno 50–60 minut, da je pita zlato zapečena in se jabolka zmehčajo ter karamelizirano. Pito ohladimo in postrežemo še toplo.