Verwarm de oven voor op 165°C. Bekleed de bodem van een springvorm van 23 cm met bakpapier en besproei het papier en de zijkanten goed. Gebruik geen gewone cakevorm van 23 cm, want die is te ondiep. Deze cake rijst aan de randen tot 6–8 cm en in het midden tot bijna 10 cm, wat overstroming kan veroorzaken.

Meng in een grote kom de olijfolie en eieren, en klop vervolgens grondig totdat het goed gemengd en glad is.

Voeg de melk, sinaasappelschil en het sinaasappelsap toe en klop tot een glad geheel. Voeg de suiker toe en klop om te mengen. 

Voeg de bloem, het zout, bakpoeder en zuiveringszout toe en klop dan tot het net gemengd is. Vermijd overmixen. Het beslag zal een beetje dun zijn, wat normaal is.

Giet het beslag in de voorbereide vorm, zet deze op een bakplaat en bak 70-75 minuten, controleer na 60 minuten. De cake is gaar wanneer deze goudbruin en bol is, en een tandenstoker er schoon of met vochtige kruimels uitkomt.

Laat de taart ongeveer 1 uur afkoelen in de springvorm, voordat je hem verwijdert en op een rooster legt om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.