Schokoladen-Dattel-Trüffel

Chef Otja ist zurück mit einem leckeren veganen Dessertrezept. Eine einfache Leckerei, die einfach köstlich ist.

Zutaten

200 g entsteinte Datteln
150 g dunkle Schokolade (milchfrei)
1 Esslöffel Erdnussbutter
1 Esslöffel Kokosöl
Eine Prise Salz
Optional: Nüsse und Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die entkernten Datteln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen lassen.
2. Die Datteln durch ein Sieb abgießen und in eine Küchenmaschine geben. Einen Löffel Erdnussbutter und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Mischung in eine Schüssel geben und zehn Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
4. Die Hände anfeuchten und die Dattelmasse zu kleinen Kugeln formen, etwa 2 cm groß. Die gerollten Kugeln auf Backpapier legen.
5. Die dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Schokolade in einen kleineren Topf geben und diesen über das kochende Wasser stellen, um die Schokolade zu schmelzen. Regelmäßig mit einem Schneebesen oder einem anderen geeigneten Utensil umrühren.
7. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, jede Dattelkugel mit zwei Gabeln hineintauchen. Wenn jede Kugel vollständig mit Schokolade bedeckt ist, vorsichtig auf das Backpapier legen.
8. Die Trüffel können mit etwas zerstoßenen Erdnüssen bestreut oder in leckeres Kakaopulver getaucht werden.
9. Die Trüffel weitere 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und schon sind sie fertig zum Verzehr!