Salbei ist ein mehrjähriger, immergrüner Strauch aus dem Mittelmeerraum mit holzigen Stängeln, grauen Blättern und blau-violetten Blüten, bekannt für seine heilenden Eigenschaften und seine symbolische Verbindung zu Weisheit und Schutz; er wird zum Räuchern verwendet, um Räume zu reinigen, und spielt eine wichtige Rolle in der italienischen, balkanischen und nahöstlichen Küche.