Heize den Ofen auf 165°C vor. Lege den Boden einer 23 cm großen Springform mit Backpapier aus und sprühe das Papier und die Seiten gut ein. Verwende keine normale 23 cm große Kuchenform, da diese zu flach ist. Dieser Kuchen steigt an den Rändern auf 6–8 cm und in der Mitte auf fast 10 cm an, was zu einem Überlaufen führen könnte.

In einer großen Schüssel Olivenöl und Eier vermischen und dann gründlich verrühren, bis alles gut verbunden und glatt ist.

Fügen Sie Milch, Orangenschale und Orangensaft hinzu und verquirlen Sie alles, bis es vollständig vermischt ist. Geben Sie den Zucker hinzu und verquirlen Sie ihn, um ihn einzuarbeiten. 

Fügen Sie das Mehl, Salz, Backpulver und Natron hinzu und verquirlen Sie alles, bis es gerade eben vermischt ist. Vermeiden Sie Übermischen. Der Teig wird etwas dünnflüssig sein, was normal ist.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, diese auf ein Backblech stellen und 70–75 Minuten backen; nach 60 Minuten prüfen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist, eine Kuppel bildet und ein Zahnstocher sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde in der Springform abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.