Leckerer Apfelkuchen
Backe mit Chefkoch Otja! Dieses Mal hat er ein Rezept für einen wahren Klassiker – den Apfelkuchen. Einfach zuzubereiten und sooo lecker!
Zutaten
FÜR DEN TEIG
1 Esslöffel Zucker
½ Esslöffel koscheres Salz
1 Tasse und 2 Esslöffel Weizenmehl (Type 405), plus mehr zum Bestäuben
½ Tasse gekühlte ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten
1 Esslöffel Zucker
½ Esslöffel koscheres Salz
1 Tasse und 2 Esslöffel Weizenmehl (Type 405), plus mehr zum Bestäuben
½ Tasse gekühlte ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten
FÜR DIE TARTE
Weizenmehl (für die Arbeitsfläche)
4 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter
3–4 große Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Zucker
Eine Prise koscheres Salz
250 g Hüttenkäse, 100 g Sauerrahm
Weizenmehl (für die Arbeitsfläche)
4 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter
3–4 große Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Zucker
Eine Prise koscheres Salz
250 g Hüttenkäse, 100 g Sauerrahm
Anleitung
FÜR DEN TEIG
Zucker, Salz und 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter hinzufügen und vermischen, bis sie mit den trockenen Zutaten überzogen ist. 3 Esslöffel Eiswasser darüber träufeln. Die Zutaten vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Ausrollen, bis er flach, glatt, matt und cremig aussieht. Den Teig in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlen.
Zucker, Salz und 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter hinzufügen und vermischen, bis sie mit den trockenen Zutaten überzogen ist. 3 Esslöffel Eiswasser darüber träufeln. Die Zutaten vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Ausrollen, bis er flach, glatt, matt und cremig aussieht. Den Teig in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlen.
FÜR DIE TARTE
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und rund ausrollen, dann mit den Fingern in die Tarteform drücken. Den überstehenden Teig mit einem Nudelholz oder einem anderen geeigneten Utensil von den Rändern entfernen. Den Boden kühlen, bis er bereit zur Verwendung ist.
Die Butter bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten kochen. Beiseite stellen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Zitronensaft, Zucker, Salz hinzufügen und vermischen, bis die Äpfel bedeckt sind.
Die Mischung aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker auf den Boden gießen.
Die Äpfel hinzufügen und in konzentrischen Kreisen anordnen. Braune Butter über die Äpfel träufeln.
Die Tarte etwa 50–60 Minuten backen, bis der Boden tief goldbraun ist und die Äpfel an der Oberfläche weich geworden sind. Nicht zu kurz backen. Die Tarte abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Zitronensaft, Zucker, Salz hinzufügen und vermischen, bis die Äpfel bedeckt sind.
Die Mischung aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker auf den Boden gießen.
Die Äpfel hinzufügen und in konzentrischen Kreisen anordnen. Braune Butter über die Äpfel träufeln.
Die Tarte etwa 50–60 Minuten backen, bis der Boden tief goldbraun ist und die Äpfel an der Oberfläche weich geworden sind. Nicht zu kurz backen. Die Tarte abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Und da haben Sie ihn, einen perfekten, köstlichen Apfelkuchen – und er ist bereit zum Essen!
